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[美食杂谈] 阜阳:农村常见的毛辣子竟也成了美食

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发表于 2017-9-25 09:29:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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毛辣子,在农村生活过的亲想必记忆都很深刻,浑身长满毒剌的这种小虫子,人见人躲,生怕被伤到。可如今,毛辣子竟然也成了吃货口中的美食!当然,吃的是它的蛹,不是带剌的幼虫。

富含高蛋白,毛辣子成美食

“这年头,不吃点什么重口味的食物,都不好意思自称吃货。蜈蚣、蝉、蚱蜢、蝎子……这些食物除了可以拿来吓吓小姑娘,吃起来还挺香的……”近日,微信公号@掌上阜阳 重点向广大吃货推介了美食新贵——毛辣子。

毛辣子,俗称痒辣子,也叫洋辣子。褐边绿刺蛾的幼虫,是城市绿化植物的主要害虫之一,分布地域广泛,几乎遍及全国。

在农村长大的小伙伴都知道,毛辣子本身没有毒性,但是它的毛下毒腺里有一定的毒素,皮肤接触到会引起瘙痒,挠一下就钻心的疼,不过基本上无大碍,几日后就会康复。

可是你知道吗?就是这种令人生厌的毛辣子,如今已经成为重口味美食了!毛辣子的幼虫富含高蛋白质,被称为洋辣子罐,最常见的做法是带壳盐爆,味道丝毫不逊蟹膏蟹黄。

有些人会把一些冬天做茧挂在树上的毛辣子弄下来,打开茧把里面的幼虫拿出来放在锅里,不用油,慢火干煎,见裂皮即可食用。

还有一种吃法是用火烤洋辣子罐,壳就会爆开,露出里面鲜美的肉,这个需要趁热吃,否则美味将会大打折扣。现在有些饭店也卖炒洋辣子蛋,经辣椒干煸出来,还是有很多人愿意吃。

价格不便宜,200元一斤

现在很少能找到还没孵化出的毛辣子,所以这种野味就更加难得,价格也就相对更高,在一些网站上一斤就卖200元,不次于其它名贵食材。

颍州晚报记者通过淘宝平台搜索看到,“洋辣子罐”价格多在近200元一斤,评价也比较高。

根据网友提供的毛辣子幼虫和蛹的图片,颍州晚报记者请教了市林业局总工程师赵永彬。

赵永彬说,毛辣子学名叫黄剌蛾,为鳞翅目,刺蛾科,北到黑龙江、南至台湾均有分布,以幼虫为害植物叶片,低龄幼虫啃食叶肉,被害叶成网状。

“阜阳农民通常把黄剌蛾幼虫称为洋辣子或荆条虎。”市林检局局长葛腾说,黄剌蛾是林业害虫,有毒性,会伤人。由此看来,真想去尝尝鲜的吃货,最好还是去正规的饭店,或者通过合理的渠道取得食材,千万别因为口舌之欲而被虫子蛰伤。

发表于 2017-9-27 00:17:28 | 显示全部楼层
重口味啊
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